Шта треба да знате о питком вискију

Ако сте нови у свету Сцотцх-а, тешко је знати одакле започети. А кад свог Гленфиддицха не знате из свог Гленливета, мало је застрашујуће да пронађете добро полазиште. Иако се увек можете одлучити за познати коктел, нећете пожалити да потрошите време на исушивање основа и научите мало о пијењу вискија. Да бисмо вам помогли, ево шта треба да знате како бисте почели да уживате у пригодној чаши вискија.

Сцотцх: Основе

Требате знати основе пијења вискија? Читајте даље како бисте научили како пијуцкати Сцотцх као искусни професионалац. | Ед Јонес / АФП / Гетти Имагес



Сцотцх је дух Шкоте са потписом, земље која је дом 115 лиценцираних дестилерија. Једноставно речено: ако пијете виски, долази из Шкотске. Порекло овог вискија из слада или житарица сеже до 15. века, када су монаси започели дестилацију духа. Шкоти се остаре најмање три године, мада често и дуже, у храстовим бачвама. Генерално, дестилира се два пута (за разлику од ирских вискија, који се дестилишу три пута).



Сцотцх се често идентификује у региону у којем је произведен: Ислаи, Спеисиде, Хигхландс, Ловланд или Цампбелтовн. Сваки регион има своје карактеристике. Вискији од Ислаи-а, као што су Лагавулин и Лапхроаиг, имају јак укус тресета, према Мастер оф Малт-у. Али појединачни сладови са Спеисиде-а имају тенденцију да буду укуснији и слађи. Данас Смјернице за прописе вискија из 2009 регулишу начин на који се производи, флашира и продаје Сцотцх.

Виски или виски?

Збуњени да ли би требало да се пише 'виски' или 'виски'? Ниси сам. | иСтоцк.цом



Виски (са словом „е”) је широка категорија алкохолних пића направљених од ферментиране житарице. Ако алкохолна пића потичу или из Шкотске или из Канаде, то је углавном писани виски (без слова „е“). Али амерички и ирски виски обично задржавају 'е'. Китцхн објашњава, 'Без обзира на то како сте то написали, виски / еи је кишобран термин за врсту духа дестилираног из каше ферментираних зрна.'

Ипак, публикација истиче да „амерички и ирски произвођачи алкохолних пића (и уредници копија) имају тенденцију да фаворизују правопис ВХИСКЕИ, док канадски, шкотски и јапански произвођачи (и уредници копија) имају тенденцију да фаворизују (или требам рећи) услугу ВХИСКЕИ . '

Треба вам брз начин да се сетите разлике? Земље које имају своје име, укључујући Сједињене Државе и Ирску, то често пишу као „виски“. Али земље без е-имена у њима - Канада, Шкотска и Јапан - обично пишу као „виски“.



Врсте вискија

Можете бирати између многих врста вискија у бару или продавници алкохолних пића. | Јефф Ј Митцхелл / Гетти Имагес

Јесте ли спремни за пиће? Погледајмо различите врсте вискија на које ћете наићи када кренете у продавницу или алкохолну пијацу. Сцотцх је заправо кишобран појам који укључује неколико подврста, укључујући појединачне сладе и мешавине. Удружење Сцотцх Вхискеи препознаје следеће категорије:

Сингле слад: Виски направљен од воде и сланог јечма и произведен у једној дестилерији користећи потисне мирисе.

  • Пример: Гленливет 12

Једно зрно: Виски од воде, јечменог слада и друге врсте житарица. Као и појединачни сладови, једнозрни шкотски производи се на само једној дестилерији.

  • Пример: Цамерон Бриг

Измијешан слад: Комбинација више појединачних вискија из различитих дестилерија.

  • Пример: Мајмунско раме

Мешано зрно: Комбинација више једнодијелних вискија из различитих дестилерија

  • Пример: Хедонизам компаса

Блендед Сцотцх виски: Комбинација најмање једног Сцотцх-а са једним сладом са најмање једним Сцотцхом од једног зрна.

  • Пример: Цхивас 18

Старост

Старост игра важну улогу у укусу вискија. (Али и други фактори су важни.) | иСтоцк.цом

Сећате се како Сцотцх остари најмање три године? То је један од разлога зашто људи толико често разговарају о годинама, када говоре о вискију. Када на боци вискија видите број који прати име, он вам говори колико је стара. Број на етикети односи се на најмлађи виски у боци.

Многи људи претпостављају да ће старији имати бољи укус када је у питању виски. Али старост није једини фактор који треба узети у обзир при избору флаше. Ако сте нови у Сцотцху, можда бисте требали испробати неколико различитих врста вискија - свих старосних доба и различитих дестилерија - да бисте сазнали који вам бољи укус.

„Ако вам се свиђа укус, онда је то права ствар за вас. Не брини толико о старости ', Иан Буктон, аутор 101 Легендарни вискији, рекао је за Тхе Валл Стреет Јоурнал. Не морате да бирате боцу вискија према броју на предњој страни. Много других фактора утиче на укус одређеног Сцотцха једнако колико и његова старост.

Како га попити

Можете наручити и пити Сцотцх на неколико различитих начина. | Јефф Ј Митцхелл / Гетти Имагес

Ако пијете добар виски, вероватно ћете желети да га наручите „уредно“. То значи да долази у чаши без леда. Када пијете шкотски уредан, можда бисте желели да додате неколико капи воде. То може помоћи у откривању укуса течности. А неки радије пију свој виски 'по стијенама'. То значи да долази у чаши са ледом.

Бармен треба да послужи Сцотцх или у чаши за виски - чашу у облику тулипана попут оне на слици изнад - или на чашу са камењем. Али требало би више да се само дивите презентацији. Пре гутљаја, вискију ћете пожељети да на нос или осјетите мирис. Главни дестилатор Рицхард Патерсон у овом видеу објашњава како носити и пробати свој виски:

право на копирање хрома

Када пијете, требало би да одвојите време да укусите напитак. А ако желите снимке, требало би да уштедите новац и изаберете други алкохолни алкохол за ноћ.

Што се тиче избора који Сцотцх да пијете, то је ствар ваше личне склоности. Можете почети са појединачним сладовима. Али немојте превидјети смеше, чије су најбоље сорте пажљиво састављене од стране главних блендера. Могу да имају укус једнако добро као и појединачни сладови.

„Постоји парадигма која је успостављена током последње две деценије на зрелим тржиштима попут Јапана, Уједињеног Краљевства и Сједињених Држава, да су сладови добри, а мешавине лоше. То очигледно није тачно, “Даве Броом, аутор Виски: Приручник, рекао је Даили Беаст.

Без обзира да ли сте навучени на појединачне сладе, мешавине или не знате шта желите, информисани конобар вам може помоћи да пронађете Сцотцх који одговара вашем укусу. Или можете присуствовати дегустацији вискија да бисте стекли осећај шта радите, а шта не волите.

Могу ли ставити Сцотцх у коктел?

Шкотски се можда не појављује у многим мешовитим пићима, али мало их укључује. | иСтоцк.цом

Неки пуристи само пију свој Сцотцх. Никад не би користили појединачне сладове и мешавине са горње полице за прављење мешаног напитка. Ипак, могуће је уживати у Сцотцх-у чак и ако вам се то не свиђа. „Једино правило је да пијете Сцотцх онако како у њему уживате као појединци“, према Удружењу Сцотцх Вхискеи.

Без обзира на то, профил Сцотцх-овог снажног укуса значи да се увек не игра добро у коктелима. 'Очекивано је тешко помешати [С] креч', објашњава Китцхн. Али неколико коктела то користи као састојак. То укључује Мамие Таилор (виски, сок од лимете и пиво од ђумбира), кума (сцотцх и амаретто) и роба роиа (сцотцх, слатки вермоутх и грицкалице ангостура).

Рецепт: Роб Рои

Роб Рои, назван по шкотском хероју Роберту Мац-у Грегор, има укус сличан Манхаттану. Али он користи шкотски виски, а не ражени као главни састојак. Испробајте га с овим рецептом са Цхов.цом.

Састојци:

  • 2 унце квалитетно измијешаног шкотског вискија
  • 1 унце слатког вермута
  • Чврсто ангостура
  • Марасцхино трешња

Упутство: Додајте виски, вермуте и грицкалице у чашу за мешање са ледом. Промијешајте, а затим напните у охлађену чашу за коктел. Посолите у вишњу мараскино и послужите.

Додатно извештавање Јесс Боллуит.